
Las pruebas sensoriales son un proceso de investigación que consiste en evaluar productos utilizando los sentidos: vista, tacto, gusto y olfato. Estas evaluaciones las realiza un grupo de investigadores para determinar la calidad de los productos y su atractivo para los consumidores. Las pruebas sensoriales se utilizan mucho en las industrias alimentaria y farmacéutica para probar nuevos productos, su calidad y composición. También se utilizan en estudios de mercado para investigar las preferencias de los consumidores por productos y servicios.